This store requires javascript to be enabled for some features to work correctly.
Unsere Premier Cru Champagner werden im Vallée de la Marne in dem schönen kleinen Dorf Avenay Val d'Or hergestellt. Die nachhaltig bewirtschafteten Premier-Cru-Weinberge bieten die perfekten Bedingungen für den Anbau erstklassiger Trauben: Das Klima in der Champagne lässt die Trauben ihr volles Reifepotential erreichen, was wiederum die Frische und Finesse der luxuriösen Champagner von De Watère hervorbringt.
Die Champagner, die stolz den Greif tragen, kommen aus dem Vallée de la Marne, Frankreich.
Der Kern von De Watère besteht darin, dass wir den akzeptierten Produktionsansatz auf den Kopf gestellt haben. Anstatt die Traube in ein vordefiniertes Geschmacksprofil zu zwingen, fragen wir die Traube, was sie braucht, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Diesem respektvollen Ansatz folgend setzen wir während des gesamten Produktionsprozesses so viel Handarbeit wie möglich ein. Von Pferden im Weinberg statt schweren, emissionsausstoßenden Traktoren, über manuelles Rasseln und Degorgieren bis hin zur handgefertigten Herstellung unserer Geschenkboxen. Ja, auch bei unseren Partnern suchen wir die gleiche Leidenschaft für respektvolles Handwerk statt anonymer Massenproduktion.
Bei der Herstellung von De Watère-Champagnern kommen heute die gleichen traditionellen Methoden zum Einsatz wie vor der brutalen Industriellen Revolution. Wo immer möglich, wird die Arbeit manuell erledigt. Die Trauben werden von Hand gepflückt und die Weinberge werden mit Hilfe von Pferden statt mit schweren Traktoren gepflügt. Das schont den empfindlichen Boden und vermeidet den Ausstoß von Giftstoffen. Dieser Ansatz kommt nicht nur dem Boden zugute, sondern vor allem auch der Qualität und Reinheit der Trauben.
Bei der Herstellung der De Watère-Champagner werden heute dieselben traditionellen Methoden angewendet wie vor über 200 Jahren vor der industriellen Revolution. Die Trauben werden von Hand gelesen und die Weinberge werden mit Hilfe von Pferden gepflügt.
Das schont empfindliche Böden und vermeidet den Ausstoß von Giftstoffen. Diese Vorgehensweise kommt nicht nur dem Boden, sondern vor allem der Qualität und Reinheit der Trauben zugute.
Wir beschäftigen Pferde statt schwerer Traktoren und erledigen praktisch alles von Hand.
Dutzende Auszeichnungen mit Bestnoten haben uns auf jeden Fall bestätigt, was wir immer gehofft hatten: Manuelle, nachhaltige, nicht-invasive Methoden sind einfach besser für die Natur und für die Champagner – und damit für Sie, unsere Kunden und Enthusiasten 💙
Ständig auf der Suche nach der wahren Seele des Champagners stellen wir in limitierter Auflage handgefertigte Premier-Cru-Champagner aus der Cuvée reiner Trauben her, die so nah wie möglich an dem sind, was Champagner verkörperten, als sie weltberühmt wurden: vor der anonymen industriellen Massenproduktion.
Ein wichtiger Aspekt ist unser Respekt vor unseren Champagnern. Wir geben ihnen die Zeit, die sie brauchen, um sich in 2.000 Jahre alten Höhlen unter den Hügeln des Vallée de la Marne zu entwickeln – bis sie bereit sind, der Welt zu zeigen, wie die mythische Idee der Champagne schmeckt.
Die daraus resultierenden Champagner entführen in eine Geschichte voller glücklicher Momente und entführen die Geschmacksknospen in unbekanntes Terrain – sie schmecken so rein, aromatisch und elegant, wie wir es uns von allen Champagnern gewünscht haben.
Wir widmen jedem Detail des Herstellungsprozesses unsere ganze Aufmerksamkeit. Unser oberstes Leitprinzip ist es, die Traube in allem zu unterstützen, was sie zum Wachsen braucht, und später in jedem Schluck De Watère ihr Potenzial voll zur Geltung zu bringen.
Unser gesamter Ansatz und die daraus resultierenden Prozesse stellten traditionelle Wahrheiten auf den Kopf. Wir können mit Stolz sagen, dass dies nicht nur durch viele zufriedene Kunden auf der ganzen Welt, sondern auch durch zahlreiche Medaillen bei den renommiertesten Verkostungswettbewerben offensichtlich der richtige Weg ist.
Für uns ist die Bezeichnung „höchste Qualität“ eine Selbstverständlichkeit und deshalb unser Ausgangspunkt in ein neues Gefilde, geleitet von der Suche nach dem, was Champagner als mythische Idee in Ihrem Glas vermitteln soll.
